Festa dell’estate con i piatti dei migliori chef locali: ecco cosa hanno preparato29 giugno 2015 Di Redazione Archiviato in: Buongustaio, Taglio basso 0 commenti 2Grande successo domenica sera per ViviBrianza Summer Fest, l’evento ospitato nel parco della celebre Villa Arese Lucini di Osnago, nato per celebrare l’arrivo dell’estate attraverso il connubio tra bellezze del territorio, arte ed enogastronomia d’eccellenza.Decine di invitati hanno così potuto ammirare la meravigliosa dimora storica dei Conti Arese Lucini e, all’interno del giardino, degustare le creazioni culinarie di 6 top chef della Brianza accompagnati da musica, dai vini della cantina Allegrini e da un intrattenimento circense.La cena, composta da 18 portate, 3 per ogni chef, è stata realizzata da Luca Mauri (“A di Alice” di Monza), Fabio Silva (“Derby Grill” dell’Hotel de la Ville di Monza), Enrico Bartolini (“Devero Hotel” di Cavenago di Brianza), Christian Di Bari (“Due Spade” di Cernusco sul Naviglio), Giancarlo Morelli (“Pomiroeu” di Seregno) e Theo Penati (“Pierino Penati” di Viganò). A loro si è aggiunta anche la guest star Marco Stabile (“Ora d’Aria” di Firenze), Presidente italiano dei Jeunes Restaurateurs d’Europe.Prima del dessert gli ospiti dell’evento hanno potuto ammirare anche uno spettacolo di due ballerini di tango nella meravigliosa torciera, l’edificio che può ospitare eventi modulabili fino a 300 persone. Questi, infine i piatti preparati dai rispettivi chef: A di AliceTartare di manzo al coltello, olandese e fave freschePiovra, piselli, lardo e grano saracenoBaccalà mantecato all’olio extra vergine “Caldera”, crema di patate e veli di pane croccante Derby GrillCrema di Fagioli di Spello, salmerino e olio aromatizzato al rosmarinoPanella di ceci biologici con tagliatelle di calamari e riduzione alla birra rossa del CarrobioloTerrina di maialino al finocchietto e giardiniera di ortaggi Ristorante Due SpadeTartare di gambero, patate all’olio, emulsione alla birraBaccalà con porri stufati e fritti, gocce di peperoniQuaglia con il suo uovo PomiroeuCeviche di dentice su crema di polenta freddaGazpacho di melone e polvere di prosciuttoLinguine fredde con salmone, crema di yogurt e erba cipollina, rape ade di olive nere Pierino PenatiUn peperone ripieno di tonnoUovo perfetto parmigiano liquido e zucchineZabaione freddo con frutti di bosco Devero RistoranteGorgonzola al cucchiaio, Grana riserva 30 mesi, Pecorini di LaticaudaSalami di Marco D’OggionoPane bianco, Pane integraleMelanzana alla bracePatata soffice uovo e uovaCiocco colato, Torta di lampone, Cioccolato, rum e cocco

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